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Denominación de origen Torta del Casar, Hermanos Pajuelo

Denominación de origen Torta del casar

Para hablar de la Denominación de origen Torta del casar hay que comenzar diciendo que se trata de un queso que surgió de casualidad, casi por un accidente. Los pastores de la zona solían hacer quesos altos, quesos duros, pero debido a la climatología de la zona y al cuajo vegetal que se utilizaba, el queso salía mucho más cremoso, la corteza no aguantaba esa cremosidad y el queso “se atortaba”, parecia más una torta de harina que un queso, y por eso lo llamaban “queso atortao”.

Todo esto y mucho más lo puedes ver en el siguiente vídeo de Extremadura 7 Días donde Santiago Pajuelo, de Hermanos Pajuelo, nos habla de los orígenes de la Torta del Casar, uno de los quesos más conocidos y valorados por todo el mundo, producido aquí en Extremadura. Podrás comprar la torta del Casar al mejor precio en nuestra tienda Online

No se nos ocurre una forma mejor que disfrutar de esta entrevista que abriendo una torta del casar de Hermanos Pajuelo: Disfruta Extremadura

Orígenes de la Torta del Casar

 

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