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El cava extremeño: de su origen a su internacionalización

cava extremeñoCuando escuchamos hablar de cava generalmente pensamos en Cataluña, pero lo cierto es que la Denominación de Origen Cava abarca también regiones vecinas como La Rioja, Navarra o Aragón, que cuenta con algunos de los mejores cavas del mundo como el Cava Reyes de Aragón. Pero incluso se produce muy buen cava en regiones más alejadas como la nuestra: ¡Extremadura!

El cava extremeño nada tiene que envidiar al catalán, salvo la fama y el reconocimiento. Por eso en TodoExtremadura hemos decidido hablar hoy de la historia del cava extremeño. Se remonta a principios de los cava extremeño via de la plataaños 80 cuando tres empresarios de la localidad de Almendralejo (Badajoz) deciden elaborar este espumoso en su propia tierra y comercializarlo junto a otros productos extremeños para dar a conocer la gastronomía local por todo el país. Nace así el cava ‘Vía de la Plata’, inscrito en la D.O Cava desde hace más de 30 años. Desde 1983 concretamente.

El negocio parece funcionar y en 1985 los 3 creadores del cava extremeño deciden separarse y crear nuevas empresas, también de cava extremeño. Comienza a instalarse así la cultura del espumoso en nuestra tierra y a crecer la competencia local. Sin embargo, en 1986 con la entrada en la unión Europea los cavas de algunas regiones de España tienen ciertos problemas de reconocimiento.

cava de extremaduraTras una serie de litigios, Almendralejo gana la batalla legal y entra en la lista de los 159 municipios españoles -132 en Cataluña- con “capacidad legal” para producir espumoso y comercializarlo bajo el nombre de cava, de acuerdo con los estatutos del Consejo Regulador. Pese a las dificultades, finalmente lo consigue gracias a que llevaba ya varios años inscrito en la D.O. (desde 1983).

En la actualidad hay un total de cuatro bodegas de cava extremeño en la ciudad, entre las que sigue estando la originaria: Vía de la Plata. La capacidad de producción y distribución crece a velocidad de vértigo: un 23% el año pasado. De 2,8 millones de botellas que sacaron en 2013 a más de 3,6 millones en 2014. Y la tendencia se mantiene este año. Este incremento no se debe sólo a que el cava extremeño ha logrado cierto reconocimiento en España sino también a que ha conseguido traspasar fronteras. Hoy en día el cava extremeño se exporta a decenas de países de todo el mundo y tiene una fuerte presencia en mercados tan importantes como el de Estados Unidos o el de Japón.

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